埃塞俄比亚的国菜主要包括英吉拉（Injera）和沃特（Wot）。英吉拉是一种发酵酸饼，由苔麸粉制成，是日常饮食的基础；沃特则是炖煮的辛辣酱料，常搭配肉类或豆类，如德罗沃特（Doro Wot，辣炖鸡肉）和米瑟沃特（Misir Wot，辣炖红扁豆）。此外，提布斯（Tibs，炒肉）和基特佛（Kitfo，生牛肉末）也是代表性菜肴。

　　埃塞俄比亚国菜的介绍：

　　埃塞俄比亚饮食以独特的风味和共享文化闻名，其核心是英吉拉——一种带有微酸味的海绵状薄饼，既是主食也是餐具。人们撕下英吉拉包裹沃特食用，沃特的辛辣源于柏柏尔混合香料（Berbere），包含辣椒、姜蒜和香料，赋予菜肴深红色和浓郁香气。德罗沃特是节庆必备，用慢炖鸡肉和煮鸡蛋制成；素食者偏爱米瑟沃特，体现东正教斋戒传统。基特佛则展示生食文化，用牛肉末拌香料和黄油，口感鲜嫩。埃塞俄比亚菜强调 communal dining（共餐），一桌人围坐分食大托盘，象征团结。这种饮食方式与咖啡仪式（Buna）共同构成其文化身份，2019年英吉拉制作技艺更被列入非遗名录，凸显其全球影响力。

日期：2026-03-29