赞比亚的美食以玉米为主食，最具代表性的是“希马”，一种由玉米面制成的浓稠糊状食物，常搭配炖菜、蔬菜或肉类食用。其他特色包括“卡普恩塔”——晒干的小鱼炸制或炖煮，“奇坎达”——野生兰花根制成的素食糕点，以及“伊菲什”——花生酱炖蔬菜或肉类。