文莱的国菜主要包括安布亚（Ambuyat）和椰浆饭（Nasi Katok）。安布亚是一种由西米淀粉制成的黏稠主食，搭配酸辣酱食用；椰浆饭则是用椰奶烹制的米饭，配以炸鸡、辣椒酱和黄瓜，简单却风味独特。此外，烤鱼（Ikan Bakar）和牛肉馅饼（Roti John）也是文莱人喜爱的传统菜肴。

　　文莱国菜的介绍：

　　文莱的国菜体现了其多元文化和热带风情。安布亚是文莱最具代表性的食物，源自本土达雅族传统，用西米棕榈淀粉加水搅拌成胶状，口感绵软，需用竹叉卷起蘸酱食用，常见酱料是酸辣的“卡卡斯”（cacah），由辣椒、柠檬和榴莲发酵制成。这道菜不仅是日常主食，也是节日庆典的象征。椰浆饭则展现了马来文化的影响，米饭用椰奶和香兰叶蒸煮，香气浓郁，搭配酥脆的炸鸡和自制参巴酱，成为文莱人最便捷的街头美食。烤鱼选用新鲜海鱼，涂抹香料后炭烤，肉质鲜嫩；而牛肉馅饼则是殖民时期留下的融合菜，将长面包夹入碎肉和鸡蛋煎制，外脆内软。这些菜肴融合了土著、马来和外来风味，反映了文莱作为海上丝绸之路枢纽的历史，也彰显了当地人简朴而讲究的饮食哲学。

日期：2026-08-18